Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla comenzaron a hacerse como acompañamiento del te y del cafe. Ademas son unas galletitas muy ricas y realmente muy faciles de hacer.

Vamos a necesitar estos ingredientes para hacer galletitas para 4 personas:
- 125 gr de mantequilla
- 50 gr de azucar
- 170 gr de harina

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y con las manos limpias mezclamos todo hasta conseguir una masa uniforme. Hay que amasar bien, ya que parece que no se van a unificar todos los ingredientes, pero si seguimos amasando vamos a conseguir una buena masa.

Luego de tener la masa armada, la estiramos y la dejamos del grosor que queremos tener nuestras galletitas. Con un molde vamos recortando la masa y las vamos poniendo en una bandeja enharinada.

Las horneamos durante 15 minutos a 180° de temperatura, y luego las retiramos de la bandeja y las dejamos enfriar.

Podemos agregarle tambien algun ingrediente para cambiarle el gusto como cocoa, cafe, canela etc, la que mas te guste!

Galletitas de navidad

Galletas de navidad

Vamos a hacer unas galletas de navidad de mantequilla y para esto necesitamos 300gr de mantequilla, 200 de azucar, 2 huevos, medio kilo de harina y 1 cda de escencia de vainilla.

Derretimos un poco la mantequilla,le añadimos el azucar mientras batimos la mantequilla, le agregamos los huevos y la vainilla mientras seguimos removiendo.

Luego añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que quede incorporada la mitad de harina en la masa y ahi pasamos a seguir amasando a mano. Le seguimos poniendo harina y nos damos cuenta de que la masa esta pronta porque no se nos pega mas en los dedos.

La dejamos reposar 1 hora en la nevera tapada con plastico transparente.

Calentamos el horno a 180° masomenos, colocamos la masa estirada de masomenos medio centimetro de espesor y con los moldes navideños que tenemos vamos sacando la mayor cantidad de galletitas posibles y las ponemos en una bandeja de horno antiadherente o espolvoreada con manteca y harina.

Las dejamos 15 minutos y las retiramos cuando esten doraditas pero un poco blanditas aun para que queden en buen punto!

Luego podemos decorarlas con azucar o algun producto de reposteria que nos guste como se ve en la imagen de arriba!

Galletas espiral, de vainilla y chocolate

Aunque parezcan complicadas de hacer son muy sencillas, y por su forma y color gustan mucho a los niños.

INGREDIENTES:

- 3 tazas de harina
- polvo de hornear 1 cucharadita bien llena
- manteca una taza
- 2 huevos
- azúcar 1 taza 1/2
- vainilla liquida 2 cucharadas
- chocolate semiamargo o dulce(opcional) 100 gr

PREPARACIÓN:

- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr que se integre bien. Luego ir agregando los huevo, una a la vez batiendo siempre hasta mezclar, agregar vainilla.
Luego los elementos secos: harina, polvo de hornear y una pizca de sal.
Luego que la masa esta bien unida la separamos en dos partes iguales.
Derretimos el chocolate, a baño maria para que no se pegue,y agregamos a una de las masas que separamos.Mezclamos muy bien.
Llevamos ambas masas a la heladera, por unos 30 minutos.
Sacamos las masas y dividimos en 4 partes cada una.
Las estiramos y formamos unos rectangulos de chocolate y otros de vainilla que pondremos en papel plastico primero el de chocolate y luego el de vainilla, hacemos lo mismo con el resto de la masa. Nos quedaran 4 troncos, que llevamos a la heladera nuevamente por una hora.
Los troncos deben de quedar bien redondeados. Luego los llevamos al frezzer durante 3 horas, o hasta notar que están congelados.
Enmantecamos una asadera para horno.
Retiramos los troncos del frezzer , quitamos el papel film,cortamos en rodajas finas, pero que no se quiebren, de un cm aprox. Ponemos enla asadera a una distancia de un cm para que al cocinar no se peguen y horneamos hasta ver que la parte de vainilla toma color dorado.

Galletas de avena y pasas

Las galletas de avena y pasas, son muy sencillas de preparar muy ricas y nutritivas.
Puedes hacer más de una receta y guardar en un frasco hermético, para tener siempre, para una merienda o desayuno.

INGREDIENTES:

- 3/4 tazas de manteca
- 1 taza de azúcar morena
- azúcar blanca 1/2 taza
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla liquida
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 tazas de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- 1 taza de pasas de uva

PREPARACIÓN:

- Batir la manteca, azúcar (las dos),leche, el huevo y la vainilla. Mezclamos bien hasta que la masa quede esponjosa.
Luego mezclamos los elementos secos: harina, canela, bicarbonato y sal.
Ir agregando de a poco a la preparación de la manteca batiendo para mezclar bien.
Por último agregamos avena y pasas y mezclamos muy bien.
En asadera para horno enmantecada, ponemos con cuchara grande, formando circulos o la forma que mas nos guste.
Llevamos a horno precalentado durante 15 minutos o cuando esten doradas.
Retiramos de la asadera y dejamos enfriar.
Si hacemos cantidad suficiente para guardar, dejamos que esten bien frias y ponemos en frasco  con cierre hermético.
Esta receta rinde aproximadamente 36 galletas, si queremos podemos duplicar la receta, siguiendo siempre las cantidades  que indica en los ingredientes.

Galletas para Halloween

En Halloween, es muy común regalar a los niños caramelos,pero también podemos innovar haciendo galletas de distintas formas para dar a los niños, además de resultar atractivas por sus formas , serán más nutritivas para los niños.
Con una receta muy sencilla podemos hacer una variedad de galletas con distintas formas.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 50 gr de margarina o manteca
- polvo de hornear, una cucharada
- una taza de azúcar
- dos tazas y media de harina
- una cucharada grande de vainilla liquida.

PREPARACIÓN:

- Batir bien el azúcar con la manteca, los huevos polvo de hornear y vainilla liquida.
Luego vamos agregando de a poco la harina, batiendo continuamente para que no se formen grumos, hasta lograr una masa cremosa.
Enharinar y enmantecar una asadera para horno.
Luego ir dando la forma que más nos guste, como vemos en la foto, siempre poniendo separadas, para que al cocinar no se peguen unas a otras.
Llevamos ahorno a temperatura media hasta que esten doradas.
Cuando retiramos ponemos pastillitas de colores para formar los ojitos o trocitos de chocolate , dependiendo la forma de las galletas.
Seguro que a los niños los sorprenderán mucho  además de gustarles.

Galletas para diabéticos

Las personas diabéticas, tiene muchos impedimentos en cuanto a la alimentación, pero no por eso su dieta debe de ser siempre igual, podemos encontrar la forma de cocinar rico y permitido.
Hoy les damos una receta de galletas que quedan muy ricas y son aptas para diabéticos, pero podemos hacerlas para que toda la familia las coma.

INGREDIENTES:

- 120 gr de harina de reposteria
- 50 gr de manteca sin sal
- edulcorante liquido( que sirva para cocinar)
- una cucharadita de canela
- 1 huevo
- pasa de uva, piñones,trocitos de chocolate para diabéticos,avena, frutos secos.

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes uno a uno, hasta formar una masa homogenea y lisa.
Luego llevamos, formamos un bollo y llevamos durante una hora a la heladera.
Luego la estiramos en una superficie enharinada.
Cortamos con cortapastas, o simplemente con cuchillo.
Enharinamos o anmantecamos un papel y ponemos en una asadera para horno. Ponemos encima las galletas y llevamos a horno a temperatura media( 180 grados).
Dejamos hasta que estén doradas.
Enfriamos y están prontas para consumir.

Galletas de queso y sésamo

Unas ricas y vistosas galletas para poner en un copetin.
Podemos servilas con un trocito de morrón o una aceituna para decorar, aunque el sesamo ya cumple esta función.

INGREDIENTES:

- queso rallado, 1/4 kg
- harian 1/4 kg
- 1 huevo
- 150 gr de manteca
- sésamo para poner encima

PREPARACIÓN:

- Poner en un bols: harina, queso rallado y manteca,mezclar hasta que logremos una masa homogénea.
Estiramos la masa con palo de amasar,dejando la masa de 2 cm aprox.
Cortamos, si queremos con formas o redondas.
En una asadera para horno enmantecada, colocamos separados de forma que al cocinarse no se peguen.
Batimos el huevo y luego pintamos las galletas. Por último espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Llevamos a horno preaclentado durante unos 20 minutos o hasta que las notemos doradas.
Para consumir las dejamos enfriar

Galletas en forma de estrella con merengue

Estas galletas nos pueden servir para poner en una mesa navideña, como para consumir a diario o merienda de nuestros niños.

INGREDIENTES:

- almendras picadas300 gr
- 3 claras de huevo, batidas a nieve
- azúcar impalpable 250 gr
- canela en polvo 1 cucharada
- jugo de limón, una cucharadita
- 1 taza pequeña de harina
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir las claras hasta que queden a punto de nieve, con la pizca de sal. Luego ir agregando el azúcar de a poco para que no baje el merengue.
Poner el merengue en un bols, reservando medio vaso de merengue.
Agregamos al merengue que pusimos en el bols, almendras molidas,jugo de limón, y canela.
Mezclar bien, luego formar una bola con la masa, cubrir con papel film y llevar a enfriar al refrigerador.Dejamos unos 30 minutos aprox.
Extendemos la masa en una tabla enharinada, dejandola de mas o menos un centimetro o más fino de espesor.
Con molde en forma de estrella, vamos cortando la masa, los recortes que sobran se vuelven a unir y cortamos nuevamente estrellas.
Ponemos papel manteca en una asadera para horno, y esparcimos las estrellas, bañamos con el merengue que reservamos, ponemostrocitos de nuez, almendras, etc.
Precalentar el horno y dejar cocinar unos 7 minutos.

Coquitos caseros. Galletas muy fáciles de preparar.

Unas sencillas galletas de coco, que sirven para toda la familia, inclusive para celíacos ya que no contiene gluten.

INGREDIENTES:

- 1 taza 1/2 de leche condensada
- esencia de vainilla liquida1 cucharadita
- coco rallado2 tazas 1/2
- clavos de olor( un puñadito)
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En un bols mezclamos la leche condensada,clavos de olor,esencia de vainilla, luego el coco y la pizca de sal. Mezclar bien.
Enmanteca una asadera para horno y con manga con boquilla rizada vas formando los coquitos, con separación para qu eal cocinarse no se unan.
Precalentamos el horno a temperatura media, y luego cocinamos entre 10 y 15 minutos.
Son tan sencillos de elaborar que podrás compartir un día de cocina con tus hijos e inclusive podrán hacerlos ellos bajo tu supervisión.

Galletas de naranja glaseadas

Unas galletas ideales para los que gustan de los cítricos, además de ricas son vistosas ya que podemos darles las formas que más nos gusten, haciendolas más atractivas.

INGREDIENTES:

- 2 naranjas
- 2 cucharadas de azúcar
- 400 gr de harina ( puede ser integral)
- 3 yemas de huevo
- polvo de hornear, una cucharada
- 1 cucharada de leche
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Exprimir el jugo de dos naranjas,rallar la cascara de una de ellas. Mezclar el aceite a el jugo,2 yemas de huevo,azúcar y la levadura y la harina.
Si vemos que la masa queda liquida agregamos un poco de harina. La masa tiene que quedar con una consistencia que se pueda estirar.
Luego que tenemos la masa, envolvemos en papel film y llevamos una hora a la heladera para enfriar.
Una vez fria, estendemos la masa con un espesor de 3 cm aprox, y cortamos con distintas formas o bien todas iguales, lo podemos hacer con cortapastas.
Ponemos las galletas en bandeja de horno enmantecada, y hacemos una mezcla de la yema que nos quedo , una cucharada de azúcar y  la cucharada de leche. Pasamos por encima de las galletas y llevamos a horno por 15 minutos aprox.
El horno debe de estar a temperatura media.
Podemos duplicar la mezcla y hacer para guardar en envase hermetico, así tendremos cada vez que nuestros niños o nosotros queremos una rica merienda.